2012年3月29日木曜日

やっと春の日差し



ロザリオビアンコ(白)
柑橘系の爽やかな香り
 三寒四温
やっと、少しづつが近づいて来ました。
例年になく、二月頃から咲き始める水仙
や梅の開花が遅く、やっとここ数日で開花
しました。

工房では、オリジナルのブレンドワイン
「ウリュウダ」も瓶詰めが終わり、最後の
メルロ-キャンベルアーリー
瓶詰めが昨日終わりました。これで、
2011年産のワインが全種出そろいました。


9種類の葡萄Mix
「底霧」辛口 (白)

今年は、9種類の葡萄で仕込んだワインが
18種類。それと極小量ですが、葡萄9種類
Mixの白ワインとオリジナルブレンドの赤
ワイン「ウリュウダ」を合わせて20種類の
ワインが出来ました。種類によってはすでに
売り切れたものもありますが、今年は赤ワイン
の醸造量を増やしましたので、7種類の赤は
まだ在庫も十分にあります。ぜひご利用下さい。
電話注文も賜ります。
1本からでも発送致しますのでお問い合わせ
ください。

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安心院+小さなワイン工房
 営業時間 午前8:30~午後4:00
  (日曜日定休)
℡:0978-44-4244 fax:09787-44-4245

2012年2月9日木曜日

すっかり季節は真冬。ワインは・・・


豊後富士 由布岳
2012年もあっという間に2月に入りました。
工房の南側に見える由布岳の頂上は真っ白!九州といえども、安心院は冬の間少なくとも2~3回は積雪があり、大寒前後は何と言ってもやっぱり寒い・・・。
昨日、今日は予報通り雪が舞っています。
寒いけど、雪が残ることが減り割とすぐに溶けてしまいます。やっぱり暖冬なのかな。日本海側や東北は、異常なまでの積雪だけど。何だか本当に気候がおかしい。




2011年産の葡萄で仕込んだワイン
ピオーネ(青)デラウエア(白)ベリーA(赤)
微発泡タイプ330ml

2010年に仕込んだワインは、おかげ様で昨年の秋にすべて完売。ありがとうございました。

葡萄の美味しさ100%
2010年に大好評だった微発泡タイプの甘口ワインは2011年には、醸造量を増やしお客様をお待ちしています。葡萄そのものの、香り・甘味をたっぷり感じる事が出来、アルコール度数も5度前後と飲みやすく女性に人気のワインです。冬の間は暖かい部屋で、気候が暖かくなったらよく冷やしてグイッと。くせになる美味しさでリピーターが多い商品です。(すでにデラウエアの微発泡は残り少なくなっています!)

珍しいところでは・・・

デラウエアの「赤ワイン仕立て」
◆デラウエアは、ほとんど白ワインになりますが、昨年試験的に造った「赤ワイン仕立て」が好評で、今年は醸造量を少し増やしました。飲み口は白ワインのようにすっきりとしていますが、後口に赤ワインの「渋み」も感じられ、どんな料理にも合わせやすいのでおススメです。
フルーティーな香り・爽やかな渋み、すっきりした飲み口の辛口です。

ピオーネの「白ワイン仕立て」

◆反対に、右側の1本は生食の人気品種、大粒「ピオーネ」の「白ワイン仕立て」です。あのピオーネから想像が出来ない位、透き通った白ワインになりました。ピオーネは糖度も高く果肉がしまっていて生食では人気ですが、ワインにするには、なかなか手ごわい葡萄です。ワインにすると個性が薄い?ため、やや甘口にしています。

★デラウエア・ピオーネとも、同じ葡萄で赤・白飲み比べてみるのも面白いかと。